En un bowls colocamos la manteca con el azúcar (100 gr) con las manos hacemos esto hasta formar tipo arenilla y de ahí agregamos a esto sólo 3 yemas y por último la harina pero de a poco... hasta formar la masa, la colocamos en la heladera.

Por otro lado vamos a armar la crema del lemon... En una cacerola ponemos la leche, con la maicena (ojo con no armar grumos) y 100 gr de leche y los huevos. Mezclar todo bien y colocar a fuego muy bajo

Ir batiendo con una cuchara de madera hasta armar una crema y retirar del fuego

Ahora vamos a armar el merengue! Este tipo de tartas usa un merengue de tipo italiano.

Para esto vamos a poner el azúcar en una cacerola con agua 500 mlaprox. Y llevamos al fuego, llegar al punto bolita del almíbar

Por último batir las claras hasta el punto nueve e incorporar el almíbar pero de a poquito Para que no se corte el merengue

La masa que teníamos en la heladera, la estiramos y ponemos al horno a fuego medio.

Ahora el armado... luego de que este cocina la masa, dejar enfriar y colocar la crema que ya teníamos preparada