Poner las setas al fuego en una sartén seca y bien caliente. Cuando dejen de soltar líquido agregarles las dos cucharadas de aceite, el comino molido, la pimienta y sal de grano al gusto. En cuanto estén doradas, retirar del fuego.

Abrir por la mitad, horizontalmente, los bolillos y ponerlos a tostar ligeramente. Yo en esta ocasión no los tosté pues los compré recién hechos. En la mitad de cada bolillo untar frijoles refritos y sobre ellos colocar las setas.

En la otra mitad distribuir rebanadas de aguacate y jitomate. Espolvorearlas ligeramente con sal. Poner una o dos rajitas de chile en vinagre.

Finalmente poner sobre el aguacate y jitomate una hoja de lechuga rociada con unas gotas del mismo vinagre de los chiles. Unir las dos mitades de bolillo para terminar de armar la torta y a disfrutar.