Precalentar el horno a 180°C y enmantecar y enharinar un molde

Colocar en un bowl los huevos con el azúcar y batir hasta unir, incorporar el aceite y unir, incorporar la zanahoria.

Mezclar aparte la harina, el bicarbonato, la canela y la nuez. Agregar los ingredientes tamizado a la mezcla húmeda.

Mezclar bien hasta que no quede ningún grumo con movimientos envolventes. Al horno 45 min aproximadamente hasta que pinché con un cuchillo y salga limpio.

Se puede decorar con chocolate o hacer un glaseado con 4 Cdas de azúcar impalpable, 6 cucharaditas de jugo de limón