En un bowl poner la harina en forma de corona, agregar los 2 huevos, la manteca, la esencia de vainilla, la levadura y una cucharada de azúcar. Amasar todo muy bien.

Estirar la masa, formar redondos con la ayuda de un vaso y hacerle un agujero con una tapa de botella y dejarlas leudar un poco más

En una sartén poner un poco de aceite y grasa. Dejar calentar un poco y luego freír las rosquillas, al sacarlas pasarlas por azúcar.