Rustidera de lubina
Hace unas semanas, durante el confinamiento, mi compañera y amiga Lucía (gallega) me recomendó un servicio de envío online de pescado y marisco de Galicia y me ayudó a hacer un pedido. Al recibirlo (todo perfectamente envasado y en una caja de hielo) pude entender por qué Lucía se ríe del tamaño de los San pedros, los lenguados y las lubinas del Mediterráneo 😅. Congelé la mayoría del pedido al recibirlo y ayer por la mañana saqué del congelador esta lubina para hacer una rustidera. Lo bueno de hacer el pescado de esta manera es que se hace solo - se meten las cosas en el horno y todo se va haciendo- Así que es ideal si estás teletrabajando como yo. Espero que os guste!!
Rustidera de lubina
Hace unas semanas, durante el confinamiento, mi compañera y amiga Lucía (gallega) me recomendó un servicio de envío online de pescado y marisco de Galicia y me ayudó a hacer un pedido. Al recibirlo (todo perfectamente envasado y en una caja de hielo) pude entender por qué Lucía se ríe del tamaño de los San pedros, los lenguados y las lubinas del Mediterráneo 😅. Congelé la mayoría del pedido al recibirlo y ayer por la mañana saqué del congelador esta lubina para hacer una rustidera. Lo bueno de hacer el pescado de esta manera es que se hace solo - se meten las cosas en el horno y todo se va haciendo- Así que es ideal si estás teletrabajando como yo. Espero que os guste!!
Paso a paso
- 1
Ponemos el horno a 170º. Cortamos las patatas y las cebollas en trozos. Los trozos los ponemos en un bol con aceite de oliva, sal, pimienta y el cilantro y los mezclamos muy bien. Los ponemos encima de una bandeja de horno forrado y colocamos la bandeja en el horno durante 50 minutos. Pasados los cinco minutos ponemos la lubina encima. La rellenamos con el perejil y la lima y regamos todo con el vino. Echamos sal y pimienta al pescado.
- 2
Volvemos a colocar la bandeja en el horno y la dejamos 50 minutos más. Subimos el calor a 210 durante 10 minutos y sacamos la bandeja.
- 3
Emplatamos y ponemos el jugo de la bandeja encima del pescado. Y listo!!
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