Spaghetti Bibi de zucchinis con champiñones y perejil 🍄🌿🍝

Name: Spaghetti Bibi de zucchinis con champiñones y perejil 🍄🌿🍝
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 calabacitas zucchinis (italiana); 1 diente ajo picado fino; 1 cda mantequilla; 4 cdas perejil; 1 taza champiñones crudos rebanados; 4 cdas crema para batir o media crema; c/n sal; al gusto pimienta; 4 cdas queso parmesano (u otro rallable, no muy húmedo)

Bibi García @Bibi

Esta es una receta muy manoseada en mi familia: mi mamá le agregó crema (originalmente no lleva) y fue la locura.. a todos nos encantó, yo le cambié la pasta por spaguettis de calabacitas para comer más vegetales (aparte es más rápido). Claro, la pueden hacer con pasta, pero les dejo como es con las calabacitas, ustedes también métanle mano y háganla como gusten. Y resiste esos cambios por que el combo de perejil + champiñones + ajo es una garantía de sabor. #conminombre

Spaghetti Bibi de zucchinis con champiñones y perejil 🍄🌿🍝

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

2calabacitas zucchinis (italiana)
1 dienteajo picado fino
1 cdamantequilla
4 cdasperejil
1 tazachampiñones crudos rebanados
4 cdascrema para batir o media crema
c/nsal
al gustopimienta
4 cdasqueso parmesano (u otro rallable, no muy húmedo)

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Lavar y desinfectar las calabacitas, hacer en espiral con herramienta. Reservar.
2

Sofreímos el ajo en la mantequilla, cuando aromatice agregamos los champiñones y el perejil, llevamos a cocción al 50%, agregamos los espirales de calabacitas, o pasta normal de trigo, salpimentamos. Y cocinamos sólo un poco ya que las calabazas sueltan agua, así que no las cocinamos demasiado.
3

Agregamos la crema y cocinamos 1 minuto más. El queso lo ponemos al emplatar. Puedes usar aceite de oliva o más mantequilla en lugar de crema, esta receta cada uno la preparamos muy al gusto.