Pre-calentar el horno a 200º. Forrar la bandeja del horno con papel vegetal. Rociarlo con un poco de aceite. Lavar, pelar y cortar las patatas y la cebolla. Lavar los dientes de ajo, pero no se pelan (después de asarlos cambian de sabor y se pueden tomar, chafando el diente con el tenedor para que salga el ajo de la piel). Colocar como en la foto. Echar un poco más de aceite, y una buena pizca o dos de sal. Colocar en el horno durante media hora.

Sacar la bandeja del horno y colocar el pescado bien lavado encima de las verduras que estarán media-hechas. Cortar el limón y colocar debajo, por encima y dentro del pescado. Rociar todo con medio vaso de vino blanco y luego frota el pescado con un poco de sal. Volver a colocar en el horno, bajar el calor a 180º y dejar unos 25 minutos más, según el tamaño del pescado. Al terminar, sacar, quitar la piel y las espinas y emplatar.

Si sobra caldito, echar encima de las verduras. ¡¡Disfrutar!! 🥂😊😊