Echamos aceite y en la olla sellamos las carrilleras, las reservamos y sofreímos la verdura en trozos grandes porque luego la vamos a triturar: (cebolla, ajo, zanahoria, pimiento, tomate, calabacín, pimiento choricero). Una vez sofrito echamos las especias:(laurel, tomillo, romero, pimentón, sal, concentrado de carne). Le damos unas vueltas y echamos el vino tinto, incorporamos las carrilleras y cuando se evapore el alcohol echamos el agua.

Tapamos la olla, según el tipo de olla se cuenta el tiempo, yo en la mía lo he tenido 20 minutos. Tiene que quedar la carne muy blandita. Cuando este la carne hecha la sacamos de la olla y trituramos la verdura la pasamos por el colador para que quede finita, si sale caldosa podéis añadir un poquito de maicena. Una vez triturada echamos las carrilleras y las tenemos 10 minutos a temperatura media.

Echamos aceite en una sartén y freímos las patatas y listo para comer.