Dejar en remojo el maíz amarillo 24 horas antes. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos en agua. Escurrir.

Licuar: maíz, agua, la mitad de la harina y los condimentos hasta que se sienta líquido.

Cocinar y picar las hojas de espinaca. Se puede usar acelga o brócoli también. Cocinar el Carve en caldo de vegetales, este paso es opcional para darle más consistencia a la tortilla.

Colocar la mezcla de la licuadora en un bowl grande, añadir las espinacas, el resto de la harina, la salsa de soya y batir con una cuchara de palo. Todo debe quedar con una consistencia masosa.

Freír en un sartén pequeño con un poco de margarina, el sartén de los huevos fritos tiene el tamaño ideal para hacer tortillas pequeñas. Colocar la tapa y dar la vuelta como si fuera un pancake. Disfrutar.