Tortitas de papa y zanahoria con ensalada

Name: Tortitas de papa y zanahoria con ensalada
Yield: 10 tortitas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 papas medinas; 1 zanahoria mediana; al gusto sal; al gusto ajo en polvo; al gusto jengibre en polvo; 3 puños de espinacas; 1/2 jícama picada; 1 zanahoria picada; al gusto chía; 2 limones, su jugo; 2 cdas aceite de oliva; 1 cda vinagre de manzana; 2 cdas miel; 1 cdita salsa inglesa

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Tortitas de papa y zanahoria con ensalada

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Ingredientes

30 minutos

10 tortitas

3papas medinas
1zanahoria mediana
al gustosal
al gustoajo en polvo
al gustojengibre en polvo
Ensalada:
3puños de espinacas
1/2jícama picada
1zanahoria picada
al gustochía
Vinagreta :
2limones, su jugo
2 cdasaceite de oliva
1 cdavinagre de manzana
2 cdasmiel
1 cditasalsa inglesa

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lavar y pelar las papas y zanahoria. Después cortar y poner a hervir hasta que estén cocidas, dejar enfriar y machacar formando un puré agregar sal, jengibre en polvo y ajo en polvo. Comenzar a formar las tortitas y cocinar en un sartén con un poco de aceite.
2

Lavar y desinfectar las espinacas, cortar la jícama y zanahoria.
3

Para la vinagreta, en un recipiente agregar el jugo de 2 limones, vinagre, miel, aceite y salsa inglesa, mezclar.
4

En un plato servir como base las espinacas, agregar jícama, zanahoria agregar chía y la vinagreta. A un lado colocar las tortitas de papá y zanahoria y listo.