Crema de coliflor, huevo y queso
Una crema de coliflor y huevo escalfado he utilizado leche descremada y mantequilla baja en grasas saturadas y el huevo escalfado en vez de freírlo por lo que es un plato en el que hemos reducido mucho las calorías.
Crema de coliflor, huevo y queso
Una crema de coliflor y huevo escalfado he utilizado leche descremada y mantequilla baja en grasas saturadas y el huevo escalfado en vez de freírlo por lo que es un plato en el que hemos reducido mucho las calorías.
Paso a paso
- 1
Cocemos la coliflor en trozos con agua hasta cubrirla y un chorreton de aceite de oliva dejamos que se haga unos 30 minutos más o menos.
- 2
Una vez tierna escurrimos el agua y la pasamos por el minipimer echando poco a poco la leche desnatada hasta obtener una consistencias de puré grueso echamos la pimienta y la nuez moscada, rectificamos la sal.
- 3
En una taza ponemos film de plástico bastante hasta el fondo y que sobre bastante por arriba, metemos el huevo sin olvidarnos de echarle un poco de sal a la yema, cerramos el plástico y los echaremos en una cazuela que tenemos calentándose con agua lo tendremos unos 4 minutos para que no se nos cueza del todo y sacamos, quitando el plástico.
- 4
Emplatamos echando la crema de coliflor en medio el huevo escalfado y espolvoreamos con queso parmesano servimos caliente.
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