Huevos escalfados con sabor a espárragos
Los huevos no tienen que ser siempre fritos, podemos hacer unos huevos escalfados con sabor a espárragos "sanísimos" acompañados de los mismos y unos langostinos, el sabor que adquiere el huevo es riquísimo.
Huevos escalfados con sabor a espárragos
Los huevos no tienen que ser siempre fritos, podemos hacer unos huevos escalfados con sabor a espárragos "sanísimos" acompañados de los mismos y unos langostinos, el sabor que adquiere el huevo es riquísimo.
Paso a paso
- 1
Colocamos una cazuela grande con agua abundante tiene que cubrir los espárragos, y echamos 4 partes de sal por una de azúcar yo he utilizado la cuchara de postre.
- 2
Los echamos en agua fría los espárragos ya pelados con el pela patatas y los cocemos 20 minutos (probar el agua, para saber si esta demasiado salada echáis más agua).
- 3
Una vez cocidos retiramos los espárragos y los dejamos en una fuente.
- 4
En el agua de cocer los espárragos, sin retirar del fuego echamos los huevos de dos en dos y los dejamos 4 minutos, nos ayudamos de una cuchara de madera para que no se nos desparramen demasiado, retiramos y a la fuente de los espárragos.
- 5
Y por último, cocemos los langostinos en otra cazuela y agua también unos 4 minutos, estos los echamos cuando el agua esté hirviendo y no nos olvidemos también de la sal echarle como 3 cucharadas rasas.
- 6
Emplatamos, el huevo en el centro, los 4 espárragos por persona en forma de cuadrado y los dos langostinos pelados y lo rociamos de aceite de oliva virgen.
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