Solomillo de cerdo con pimientos y alcachofas
Un segundo plato muy completo de verdura, con carne de cerdo y crujiente de jamón.
Solomillo de cerdo con pimientos y alcachofas
Un segundo plato muy completo de verdura, con carne de cerdo y crujiente de jamón.
Paso a paso
- 1
Maceramos dos días el solomillo, primero lo freímos vuelta y vuelta con la sal y la pimienta para fijarlo, lo retiramos a un taper.
- 2
En una sartén metemos en el zumo de una naranja con unas hojas de romero, laurel, tomillo, unos granos de pimienta negra y una rama de canela en un poco de aceite de oliva.
- 3
Le damos unas vueltas y lo echamos al taper, lo dejamos macerar un día o dos en el frigo. Una vez listo el solomillo lo cortamos en discos del grosor que nos gusten los filetes.
- 4
Limpiamos las alcachofas, dejamos solo el corazón y las cocemos con una rodaja de limón y aceite más o menos 30 minutos, hasta que estén tiernas. Abrimos el bote de pimientos del piquillo.
- 5
Freímos el solomillo a nuestro gusto no pasarnos mucho el último toque hay que ponerlo al horno y ya podemos montar el plato, primero los pimientos, encima el solomillo, alrededor unas alcachofas yo puse 4 y espolvoreamos del queso
- 6
Le damos en el horno precalentado a 200 grados un minuto para que se caliente todo y se deshoja el queso, lo sacamos y lo espolvoreamos de crujiente de jamón.
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