Mezclarla harina con la manteca hasta formar un arenado.

Formar una corona con la mezcla, de a poco agregarle el agua que la masa este más bien durita, que se termine de unir con el palote o la sobadora. Pasarla por la sobadora las veces que sea necesaria para que se una toda haya que la masa deje de dividirse.

Cuándo la masa dejo de dividirse estenderla y pincelarla con la margarina previamente batida.

Espolvorear almidón sobre esta en toda su extensión.

Enrollarla como un pionono y aplastarla para volver a pasarla en la sobadora, respetando el largo de esta, osea que los bordes del enrollado va a adelante y la graduación de espesor de la máquina tiene que estar en 2.

Repetir el anterior proceso por 2 veces más.

Por último cortamos cuadraditos entre 8 o 10 cm

Separamos dos tapas para cada pastelitos y un cubito de dulce.

Armado de cada pastelitos. A un pañuelito de masa cortada le coloco en el centro el dulce, pincelando finamente el borde de la masa bien pegado al dulce con agua, sobreponga la otra tapita de masa, con las puntas de esta contraria al anterior, presiono en la esquina hacia arriba para darle su forma de cajita estrellada.

Colocamos un sartén con bastante aceite para poder sumergir los pastelitos a fuego máximo y una olla chica con bastante aceite a fuego lento.

También tener preparado en otra olla almíbar caliente.

Sumergir los pastelitos en la olla que está a fuego lento, evitando que se pegue al fondo con dos tenedores, cuando vemos que estos suben a la superficie y abre sus capas que untamos con el empaste la pasamos a la sartén para terminarlo de dorar.

Los sacamos del sartén con una espumadora para que se escurra bien el aceite, luego los sumergimos por el almíbar caliente.

Los sacamos enseguida del almíbar y los colocamos en el recipiente final, antes de que se enfríe el almíbar, decorarlos con grana comestibles.