Cortar el lomo en tiras de 1 cm de ancho por 5 Cms de largo aprox., enharinar y sellar con aceite de oliva y el ajo picado chiquito, salpimentamos y reservamos.

En el jugo de la carne agregamos más aceite y freímos la cebolla y pimiento cortado bien chiquito, agregamos el vino el blanco hasta que evapore el alcohol, agregamos un poco del caldo e incorporamos el lomo sellado con el comino, una vez cocido, unos 10 minutos incorporamos 1 cucharada de mostaza, integramos y agregamos la crema y cuánto larga el hervor está listo, corregir con sal y pimienta si es necesario.

Tener presente de cocinar el arroz durante la cocción del lomo, ya que deben cocinarse y servir juntos. Al arroz condimentar con sal, poquito de pimienta negra molida, la manteca y el queso rallado. Yo elijo montar el lomo sobre el arroz como en la foto. A disfrutar !!!