Cazuela de Mondonguito estilo Doc (A Mi Manera)
En estos tiempos de frío viene bien una cazuela así como para calentar un poco el alma y darle mucho amor algún comensal que te acompañe en estos tiempos de cuarentena. Yo siempre cocino para mi solo porque ni el canario ni el perro me blancas pero siempre hay una linda oportunidad de compartir con alguien jajaja. Suerte.
Cazuela de Mondonguito estilo Doc (A Mi Manera)
En estos tiempos de frío viene bien una cazuela así como para calentar un poco el alma y darle mucho amor algún comensal que te acompañe en estos tiempos de cuarentena. Yo siempre cocino para mi solo porque ni el canario ni el perro me blancas pero siempre hay una linda oportunidad de compartir con alguien jajaja. Suerte.
Paso a paso
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Lo primero que hago es dejar en reposo si podes toda la noche los porotos en agua. Luego los que flotan y los ves feos los descartas. Yo en este caso use. Porotos alubia
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Luego lave muy bien el mondongo y lo desgrase, lo puse a hervir cambiándole el agua tres veces a fuego medio con algunas hojas de laurel y una rodaja también de limón. Después yo que soy medio fanatico y no me gusta muy grueso lo corté en finas muy pequeñas con una hoja de bisturí y lo reservó.
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Lo siguiente que hice fue poner una olla con aceite de oliva y ahí agregarle todas las verduras y el tomate y empezar a cocinarlas. Cuando están tiernas condimento a gusto y le agrego el mondongo ya cocido, las arvejas, los porotos, los garbanzos y lo dejo a fuego 🔥 tranquilo por al menos 40 minutos más. Listo. Me cuentan si les gustó y les salió al menos rico.
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