Empezamos preparando la masa, mezclando todos los ingredientes y amasando hasta logar una masa homogénea, estiramos hasta el tamaño y forma de donde vayamos a hornear.

Para la salsa, Lavar los tomates y hacer un corte superficial en forma de “Por”, Calentar una olla con agua y colocarlos por un minuto o minuto y medio, sacar y enfriar con un poco de agua, pelar los tomates y luego picarlos en trozos medianos.

Picar la cebolla y el ajo, calentar el aceite de oliva en una olla y sofreírlos.

Agregar el tomate picado, el orégano, la albahaca, el vinagre balsámico, el azúcar y Salpimentar.

Añadir un vaso de agua. Tapar la olla y dejar a fuego medio por 30 minutos. Remover cada 5 minutos para que no se queme la salsa. Cuando se enfríe, licuarla.

Verter en la pizza la cantidad necesaria (unas 8 cucharadas)

Agregar el queso, el sofrito de cebolla, la espinaca cortada en pedazos pequeños y el tomate en tiras.

Hornear a 180 °C por 15 minutos.