Hacer una corona, por los lados agregar la sal y el azúcar. En el centro la levadura desarmada, la manteca, el agua. Comenzar a mezclar todo hasta formar una masa homogénea, bien amasado por unos cuantos minutos. Dejar descansar 1 hora en lugar bien templado.

Amasar hasta que quede de 2 cm de grosor. Cortar círculos de unos 5 cm de ancho. Aceitar una fuente y acomodar los círculos. Dejar levar al menos 1 hora más en un lugar templado y tapado con un paño. Yo le puse un poco de harina también la primera vez, pero ya la segunda preferi que no.

Mojar con agua los círculos y ponerle el azúcar. Previamente vamos a preparar en un bol el azúcar negra, la harina y el azúcar impalpable, solo mezclando.

Precalentar el horno en moderado. Unos 160 o 170 grados. Y cocinar a esa misma temperatura por unos 15/25 minutos depende del horno. No usarlo en fuerte porque el azúcar se carameliza. No esperar que la masa esté dorada sino pierde la esponjosidad. Y a disfrutar con un rico café!!