Pie de limón 🍋

Name: Pie de limón 🍋
Cuisine: chilenas
Ingredients: 260 gr Harina (20cda colmadas); 45 gr Azúcar flor (4cda); 1 cdta polvo de hornear; 100 gr Margarina o mantequilla (2 cda colmadas); Pizca sal; 2 Yema de Huevo; 1 cdta Esencia de Vainilla; Tarro leche condensada (397 gr); 120 ml Sucedáneo de limón o jugo natural (12 cda); 1 Yema; 3 Claras de huevo; 85 gr Azúcar granulada (6cda); 1 cda. Azúcar flor

iho.tsdz @cook_14032271

Antofagasta

Medida en cucharas y cucharaditas comunes (foto referencial) para quien no cuente con implementos como la pesa o tacitas medidoras 😉.
Para esta receta necesitas 3 huevos
🥚🥚🥚
Un molde de 26 cm.

Cda:Cucharada.
Cdta:Cucharadita.
C/n:Cantidad necesaria.

Pie de limón 🍋

iho.tsdz @cook_14032271

Antofagasta

Cda:Cucharada.
Cdta:Cucharadita.
C/n:Cantidad necesaria.

Guardada

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Ingredientes

30m

Masa
260 grHarina (20cda colmadas)
45 grAzúcar flor (4cda)
1 cdtapolvo de hornear
100 grMargarina o mantequilla (2 cda colmadas)
Pizcasal
2Yema de Huevo
1 cdtaEsencia de Vainilla
Relleno
Tarroleche condensada (397 gr)
120 mlSucedáneo de limón o jugo natural (12 cda)
1Yema
Merengue
3Claras de huevo
85 grAzúcar granulada (6cda)
1 cda.Azúcar flor

Guardada

Paso a paso

30m

1

👁👁📷
2

En un bowl agregamos todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, azúcar flor y sal) incorporamos la margarina a temperatura ambiente y con ayuda de un mezquino o con solo las yemas de los dedos unimos hasta lograr un tipo de "arenilla".
3

Aparte revolvemos la vainilla con las yemas y agregamos a la "arenilla" apretando poquito a poco (NO AMASAR) ya teniendo todo uniforme, envolvemos en film y llevamos al refrigerado por 20 min.
4

Pasado el tiempo en el mesón con poco de harina extenderemos la masa y trasladamos al molde, pinchamos bien con un tenedor y llevamos al horno por 10 min a 180°
5

Mientras esperamos hacemos el relleno, mezclando bien la leche condensada, el sucedáneo de limón (en mi caso) y una yema.
6

Terminado los primeros 10 min. Retiramos la masa del horno y le agregamos el relleno. Volvemos a llevarlo al horno por 10 min. a 180°
7

Para el merengue en un bowl batiremos las claras a punto nieve (cuando esté bien espumoso) e iremos agregando el azúcar a cucharadas batiendo constantemente, por último agregamos el azúcar flor hasta que tome consistencia.
8

Pasado los 10 min. Agregamos el merengue con ayuda de una manga pastelera o una cuchara. Por último lo llevas al horno hasta que tome ese leve tostado. Dejar enfriar y servir 😋