Arroz y chícharos/ Risi e Bisi
Esta arroz lo tomé en Venecia en italiano se llama Risi e Bisi esta receta es mi versión. #arroz #fin de #DelantalDorado
Arroz y chícharos/ Risi e Bisi
Esta arroz lo tomé en Venecia en italiano se llama Risi e Bisi esta receta es mi versión. #arroz #fin de #DelantalDorado
Paso a paso
- 1
Se pone a cocer ½ kg. de chícharos (guisantes) con un poco de consomé en polvo, se cuela y se reserva, pueden usarse chícharos congelados.
Se rebana 1/2 cebolla mediana en juliana y se saltea en cantidades iguales de aceite de oliva y mantequilla (1/3 + 1/3) y se añade un poco de tocino picado, en cuanto se ponga transparente la cebolla, agregar 1 taza de arroz (puede ser arborio o pre-cocido)* - 2
Una vez que se empezó a poner transparente el arroz se añaden 2 tazas de consomé o de agua con consomé en polvo.
En una taza de agua molemos un manojo de perejil y también la añadimos.
Cuando hierve se baja la lumbre y se tapa, cuando esté el arroz a medio cocer se le añaden los chícharos. - 3
Cuando ya casi esté listo pero aun esté “al dente” se le pone un trozo de mantequilla por encima, se le pone queso parmesano rallado y se espolvorea con pimienta.
Se conserva tapado hasta servirlo. - 4
Si se quiere se puede hacer con 1 taza de arroz normal, sólo que a éste lo tenemos que remojar y después freírlo hasta que se separen los granitos y en este caso sólo lleva 2 tazas de agua.
Recetas similares
-
Arroz con gandules (chícharos) Arroz con gandules (chícharos)
Me encontré esta receta de Puerto Rico y me llamó la atención lo de gandules y resultaron chícharos, pero salió un arroz con un rico sabor.
-
Sopa de arroz con chícharos Sopa de arroz con chícharos
Una sopa totalmente estilo antiguo, confieso que me inspiré en un libro maravilloso que encontré hoy que era de mi abuela: Manual de Cocina Yucateca, el original se publicó en 1898, el mío es la 6a edición y es de 1926#1Receta1Árbol#MirecetarioMx -
Berenjenas como en Chez André Berenjenas como en Chez André
Esta es mi versión de unas fantásticas berenjenas que comí en un restaurante que se llama Chez André, localizado en la Rue Marbeuf en París.#DelantalCookpad2025 #berenjenas -
Pasta con chícharos y tocino Pasta con chícharos y tocino
#micaminito La pasta es muy versátil , hay muchas maneras de prepararla, en esta ocasión la hice con chícharos y tocino , es una combinación con un gran sabor
-
Arroz "mexicanísimo" Arroz "mexicanísimo"
Asi es como me lo enseñó mi madre; sin azafrán es un arroz sencillo para acompañar cualquier platillo mexicano. Espero que les guste.Vídeo: Arroz mexicanisimo
-
Arroz integral con chícharos Arroz integral con chícharos
Me encanta la combinación de arroz con chícharo 😋 va bien con muchos platillos y también queda buenísimo si es arroz rojo. Esta receta es para una persona o bien dos porciones (si eres de los que les gusta servirse poquito para repetir después 😬 como yo)
-
Arroz viudo con setas Arroz viudo con setas
Este arroz tiene su origen en Murcia el nombre es un poco incongruente porque es un "viudo" muy acompañado pero quién soy yo para cuestionar el nombre que le han puesto, lo que sí, esta es mi versión de dicho plato. -
Rigatoncini del Cestello Rigatoncini del Cestello
Esta es una pasta de un estupendo restaurante de Florencia que se llama Il Cestello muy a mi buen entender. -
-
Papas con vino y chícharos Papas con vino y chícharos
Estas papas son muy fáciles de preparar y resultan exquisitas. -
Arroz Jambalaya Arroz Jambalaya
Este es un plato creole que se come en Nueva Orleans, su origen es español parecido a la paella, pero sin azafrán. #finde #arroz #DelantalDorado -
Chicken Doria ~Arroz con Pollo Gratinado Estilo Japonés~ Chicken Doria ~Arroz con Pollo Gratinado Estilo Japonés~
En Japón, puedes encontrar "DORIA" en cualquier restaurante italiano. "DORIA" es un plato gratinado de arroz preparado con salsa blanca encima. Es parecido a lasaña, pero se prepara con arroz en lugar de pasta. "DORIA" es un plato original de Japón creado con la influencia de la cocina occidental. Muchos japoneses creen que "DORIA" es un plato italiano, y se sorprenden por no encontrarlo en los restaurantes italianos fuera de Japón.
Más recetas
Comentarios (2)