Arroz con chipirones y gambas

Name: Arroz con chipirones y gambas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g arroz; 20 gambas peladas; 2 chipirones; 1 puerro; 1 pimiento verde italiano; 1 tomate maduro; 1 chorrito generoso vino blanco; 6 hebras de azafrán; 400 ml caldo de pescado; sal; aceite de oliva

Ptega @ptega

Santander

Es un clásico que rara vez falla, por lo general suele gustar a la mayoría de la gente y en casa es un plato que nos encanta. Es muy sencillo de hacer y los ingredientes se encuentran sin complicación, es más casi todos los tendréis en casa.

Arroz con chipirones y gambas

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Ingredientes

2 raciones

100 garroz
20gambas peladas
2chipirones
1puerro
1pimiento verde italiano
1tomate maduro
1 chorrito generosovino blanco
6hebras de azafrán
400 mlcaldo de pescado
sal
aceite de oliva

Paso a paso

1

Vamos a agrupar todos los ingredientes. Troceamos el puerro y el pimiento verde. Pelamos y rallamos el tomate. Limpiamos las gambas y los chipirones. Troceamos estos últimos al gusto.
2

En una sartén amplia y con fondo echamos un chorrito generoso de aceite y pochamos el puerro con un poquito de sal a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos el pimiento y dejamos que se haga durante unos 5 minutos. Añadimos el tomate rallado, removemos y cocinamos un par de minutos.
3

Agregamos los chipirones y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Vertemos un chorrito generoso de vino blanco y cocinamos a fuego alto para que se evapore el alcohol un par de minutos. Incorporamos el arroz, mezclamos y cocinamos a fuego medio unos cinco minutos. Echamos las hebras de azafrán en el caldo de pescado y lo calentamos un minuto en el microondas.
4

Vertemos el caldo de pescado y dejamos que se haga todo junto a fuego medio unos 15 minutos. Añadimos las gambas y dejamos que el arroz se termine de hacer, aproximadamente unos 5 minutos más. Retiramos del fuego, tapamos con un paño de cocina limpio y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.
5

Ya tenemos nuestro arroz listo. Espero que os guste!!! En casa lo acompañamos con un poquito de alioli.

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Ptega @ptega

domingo, 19 de julio de 2020 a las 12:53 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.