Puka Picante

Name: Puka Picante
Yield: 2 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 800 gr papa sancochada; 359 gr chicharrón de cerdo; 60 gr ají panca molido; 30 gr ají mirasol molido; 2 cucharadas achiote; 110 gr maní molido; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 2 tazas caldo de cerdo; 132 gr beterraga; Al gusto sal; Al gusto pimienta; Al gusto comino

Alejandro @Alei17

Este es uno de mis platos favoritos y por fin lo pude preparar.

#fiestaspatrias

#Ayacucho

Este es uno de mis platos favoritos y por fin lo pude preparar.

#fiestaspatrias

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Puka Picante

Alejandro @Alei17

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Este es uno de mis platos favoritos y por fin lo pude preparar.

Guardada

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Ingredientes

1 hora y 30 minutos

2 raciones

800 grpapa sancochada
359 grchicharrón de cerdo
60 grají panca molido
30 grají mirasol molido
2 cucharadasachiote
110 grmaní molido
1cebolla
3 dientesajo
2 tazascaldo de cerdo
132 grbeterraga
Al gustosal
Al gustopimienta
Al gustocomino

Guardada

Paso a paso

1 hora y 30 minutos

1

Calentar aceite y agregar el achiote.
2

Agregar la cebolla y el ajo y cocinar. En casa licúo la cebolla para que no se sienta el sólido.
3

Agregar sal, pimienta y comino al gusto. Agregar también el ají panca y el ají mirasol.
4

Agregar el maní y el caldo de cerdo y dejar cocinar unos minutos.
5

Agregar la beterraga sancochada y licuada y remover.
6

Luego de 10 o 15 minutos de cocción agregar las piezas de chicharrón y la papa en trozos, remover bien y dejar unos minutos más en cocción hasta que se integren los ingredientes.
7

Servir con un poco de arroz.