Pelamos y cortamos en rodajas gruesas las patatas, la cebolla y los tallos del puerro y ponemos en una cazuela.

Cubrimos de agua y le añadimos un poquito de sal (o una pastilla de caldo de verdura, eso, a vuestra elección) y dejamos cocer hasta que esten cocinados todos los ingredientes.

Dejamos enfriar un poquito y lo pasamos todo por la batidora (si quereis que quede más fino pasarlo por el chino).

Añadimos el aceite, rectificamos la sal, añadimos un pizca de pimienta y la 1/2 cucharadita de curry, lo mezclamos todo con la batidora para que quede bien mezclado.