Precalentamos el horno a 180ºC. Hacemos el caramelo, en una sartén, ponemos un par de vasos de agua, y le añadimos el azúcar, removemos con cuchara de palo hasta que tueste y una vez echo, lo vertemos en un molde de hornear.

Vertemos en un cuenco, el queso, la nata, los huevos y el azúcar y lo mezclamos bien con la batidora hasta obtener una crema suave y homogénea y la vertemos en el molde junto al caramelo.

Introducimos el molde con el preparado dentro de una bandeja honda con agua y a continuación, introducimos ambas bandejas en el horno (AL BAÑO MARÍA) y dejamos cocer aproximadamente durante 1 hora.

Vigilarlo de cuando en cuando pinchando el centro, la tarta estará lista cuando la varilla salga limpia.