Batir la manteca con el azúcar (yo usé impalpable) unos 3 minutos aproximadamente.

Añadir las yemas de a una. Incorporar una, batir bien y luego incorporar la siguiente.

Agregar la cucharadita de vainilla. Batir.

En un recipiente tamizar la harina, la maizena y el polvo de hornear. Hacer una corona.

Verter el batido de manteca, azúcar y demás en el centro de los secos tamizados.

Integrar con las manos sin amasar, hasta logar una masa homogénea. Envolver la misma en papel film y llevar a la heladera por media hora.

Una vez que la masa se enfrió, la sacamos de la heladera. Enharinamos un poco la mesada y estiramos de unos 5 mm de espesor aprox. La base colocamos en el molde de tarta enmantecado. Con las yemas de los dedos aseguramos de que la masa llegue bien a todos los bordes del molde.

Tomar pedacitos de masa y hacer choricitos finos y largos. Acomodar sobre la masa formando el clásico enrejado. O estirar la masa con un palote formando un rectángulo e ir cortando tiras con un cuchillo afilado. Pincelar las tiras con huevo batido para que quede doradito.

Hornear en horno precalentado 180° unos 35 minutos. Sacar y dejar enfriar.