EN AGUA TEMPLADA PONEMOS LAS PASAS A REMOJO CUANDO ESTEN BIEN INFLADAS, ESCURRIMOS Y LAS SECARLAS CON UN PAÑO. PELAMOS Y CORTAMOS LAS MANZANAS Y LAS NARANJAS EN RODAJAS MAS O MENOS FINAS EN DOS MEDIOS CIRCULOS.

LAS PONEMOS EN UNA FUENTE COMO LAS PASAS Y REMOVEMOS UN POCO LAS FRUTAS PARA MEZCLARLAS. EN UNA POTA PONEMOS EL AGUA Y EL AZUCAR A COCER. CUANDO HIERVA DEJAMOS COCER UNOS MINUTOS Y AÑADIMOS EL RON Y DEJAMOS OTROS 5 MINUTOS MAS COCER.

DEJAMOS QUE ESTE TEMPLADO Y ROCIAMOS LA FRUTA CON ESTE ALMIBAR Y DEJAMOS MACERAR UNAS DOCE HORAS. CUANDO VAYAMOS A SERVIR MONTELA CLARA DE YEMA DE HUEVO A PUNTO DE NIEVE CON UN PELLIZCO DE SAL Y MEZCLAMOS CON LA NATA.

Y CUBRIMOS CON ESTO LA FRUTA. ECHAMOS UN POCO DE CANELA Y LISTO.