Verduras con salmón ahumado al horno

Name: Verduras con salmón ahumado al horno
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 16 ALCACHOFAS; 200 G JUDIAS VERDES; 100 G HABAS; 100 G ZANAHORIAS; 100 G NABOS; 300 G SALMON AHUMADO; PARA LA SALSA MUSELINA; 2 HUEVOS; 200 G MANTEQUILLA; 1 CEBOLLA PEQUEÑA; 1/2 COPA VINO BLANCO

vanemari @cook_1125859

ESPAÑA ASTURIAS

Alcachofas, judías, habas y zanahorias salmón ahumado y una salsa de vino blanco y estragón.

Verduras con salmón ahumado al horno

vanemari @cook_1125859

ESPAÑA ASTURIAS

Alcachofas, judías, habas y zanahorias salmón ahumado y una salsa de vino blanco y estragón.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

16ALCACHOFAS
200 GJUDIAS VERDES
100 GHABAS
100 GZANAHORIAS
100 GNABOS
300 GSALMON AHUMADO
PARA LA SALSA MUSELINA
2HUEVOS
200 GMANTEQUILLA
1CEBOLLA PEQUEÑA
1/2 COPAVINO BLANCO

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

LIMPIAMOS BIEN LAS ALCACHOFAS Y COCERLAS EN AGUA HIRVIENDO DURANTE 30 MINUTOS. LIMPIAMOS EL RESTO DE LAS VERDURAS Y LAS PARTIMOS EN TIRAS Y LAS COCEMOS EN AGUA HIRVIENDO CON SAL DURANTE 15 MINUTOS. RESERVAR.
2

PARA PREPARAR LA SALSA:
FUNDIMOS LA MANTEQUILLA A FUEGO SUAVE, PONEMOS A REDUCIR EL VINO BLANCO A FUEGO FUERTE, EL VINAGRE, LA CEBOLLA MUY PICADA Y LAS HOJAS DE ESTRAGON Y BATIMOS LOS HUEVOS.
3

AÑADIMOS LA MANTEQUILLA SIN DEJAR DE BATIR. COLACAMOS EN CADA PLATO 4 ALCACHOFAS CON ALGUNAS VERDURAS Y UNAS TIRAS DE SALMON SOBRE ELLAS, CUBRIMOS CON LA SALSA MUESLINA Y PONEMOS AL HORNO 30 SEGUNDOS A UNOS 200 GRADOS RETIRAMSO Y LISTO PARA SERVIR.