Para el concentrado de marisco, sofreímos las cabezas y cáscaras en un cazo con unas cucharadas de aceite y un poco de sal. Cuando se tuesten ligeramente añadimos 300 mililitros de agua y cocemos 15-20 minutos. Ponemos a punto de sal. Colar y reservar.

Confitamos en 3/4 cucharadas de aceite los ajos laminados y la guindilla a fuego muy suave en una sartén amplia, subimos el fuego y echamos las gambas, damos unas vueltas, pizca de sal y rápidamente retiramos para que no se nos pasen de punto.

En la misma sartén añadimos los 200 mililitros de concentrado de marisco y los spaghettini cuando les falten 3-4 minutos de cocción. Cocinamos esos 3-4 minutos.

La pasta terminará de absorber el caldo. Agregamos las gambas y un chorrete de aceite de oliva crudo.