Poner en una fuente la carne el perejil la cebolla el ajo la sal la canela y mezcla bien

Añadir el huevo y seguir mezclando. Dejar reposar un rato o toda la noche

Formar las albóndigas, no hace falta pasar por harina porque quedan compactas

Calentar una sartén y freír las albóndigas hasta que queden doradas

En una olla ponemos un poco del aceite de freír las albóndigas y el líquido que queda en el plato de freír. Añadir ajo en polvo y sofreír un poco. Añadir almendra molida y tostar un poco la almendra

Añadir las albóndigas y un poco de agua y dejar cocinar 10 o 15 minutos hasta que espese o coja la consistencia deseada. Se puede añadir en vez de agua vino blanco o vino tinto