Muffins de almendra y algarroba ideal para el desayuno

Name: Muffins de almendra y algarroba ideal para el desayuno
Yield: 5/6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 350 grs harina común; 100 grs harina de algarroba; 200 gr almendras; Ralladura de 1 naranja y 1 limón; Esencia de vainilla; 2 huevos; 1 pizca sal; 1 chorrito Aceite; 100 ml leche; 1 yoghur entero natural; 250 grs azúcar, yo usé rubia y negra mezclada; Papel manteca; Arándanos o lo que quieras, yo puse un surtido de frutos rojos; 1 poquito Dulce de leche; 50 grs Cacao amargo

feliykmi @cook_2180577

Basada en una receta de Pedro Lambertini

Muffins de almendra y algarroba ideal para el desayuno

feliykmi @cook_2180577

Basada en una receta de Pedro Lambertini

Guardada

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Ingredientes

1 hora

5/6 raciones

350 grsharina común
100 grsharina de algarroba
200 gralmendras
Ralladura de 1 naranja y 1 limón
Esencia de vainilla
2huevos
1 pizcasal
1 chorritoAceite
100 mlleche
1yoghur entero natural
250 grsazúcar, yo usé rubia y negra mezclada
Papel manteca
Arándanos o lo que quieras, yo puse un surtido de frutos rojos
1 poquitoDulce de leche
50 grsCacao amargo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Primero preparo los moldes, corto en cuadraditos el papel manteca, tantos como muffins vaya hacer y los doblo en triángulos.
2

Aceitosas la muffinera y le agrego aceite o si querés manteca
3

Pongo los triangulitos abiertos en cada lugar y vuelvo a aceitar y enharinar
4

Poner a procesar las almendras con 3 cdas de la harina, se hace como un polvo pero no queda como harina, es un poco más rústico
5

Tamizar la harina junto con la algarroba. Agregarle el polvo de hornear, sal y azúcar, y cacao amargo. Mezclar despacio, no se bate
6

Batir los huevos con la leche, aceite, el yoghurt,
7

Agregar la ralladura de limón y naranja y el chorrito de vainilla
8

Poner los ingredientes líquidos sobre los sólidos y mezclar despacio, solo para integrarlos. No batir.
9

Agregarle los arándanos a la mezcla, y luego rellenar
10

Pones un poco de mezcla, agregas una cdita de dulce de leche, y agregas otra cada de mezcla. Si querés podes decorar arriba con frutas y azúcar
11

Poner en horno precalentado a 170* durante 40 minutos aprox. Esto depende de cada horno. Para comerlos espera a que estén bien fríos, así los vas a disfrutar más