Lava y cepilla la patata y ponla a hervir, que quede muy blandita.

Lava y corta las calabacitas en cubos pequeños y lleva a hervir por no más de 5 minutos.

Pela la patata y parte en trozos, lleva a la licuadora junto con las calabacitas, reserva un par de cucharadas para adornar la sopa. Agrega la crema y algo del agua de las calabacitas, consomé. Licua a velocidad alta hasta quede una crema tersa.

En una olla derrite la mantequilla y el aceite agrega la crema, mezcla.

Sirve con los trocitos de calabacita que reservas te y espolvorea el queso.

Buen provecho. ॐ