Sacas el agua dejas unos cuantos pedacitos de coliflor guardados aparte pasas al procesador de alimentos la mantequilla viene siendo una cucharada una cucharada de crema agria y más o menos una o dos cucharadas de queso cheddar todo lo pasas a la licuadora y listo

Cuando haya servido le añades esas coliflor que ya había separado si no tiene procesador de alimentos usa la licuadora pero sólo va a ser la mitad de cantidad de coliflor ya que toda queda hecha un puré y si quieres que tenga unos pedacitos de coliflor esos últimos que separaste lo añades al puré