Carne apanada y puré de papas

Name: Carne apanada y puré de papas
Yield: 2 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 2 filetes lomo fino; 1 cucharada mostaza; al gusto Sal; 1 limón (jugo); 1 taza harina; 1 taza harina maíz amarillo; 1 huevo; al gusto Pimienta negra molida; Aceite para freír; Para el puré; 1 libra papas; 1 cucharita mantequilla; 1 taza leche (caliente); Queso fresco en cuadritos (al gusto); Cilantro (opcional); Tomate para acompañar

Laury @lau_fei0802

Ecuador

Algo sencillo pero con un exquisito sabor para disfrutar en la merienda.

Carne apanada y puré de papas

Laury @lau_fei0802

Ecuador

Algo sencillo pero con un exquisito sabor para disfrutar en la merienda.

Guardada

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Ingredientes

1:00 hora

2 raciones

2 fileteslomo fino
1 cucharadamostaza
al gustoSal
1limón (jugo)
1 tazaharina
1 tazaharina maíz amarillo
1huevo
al gustoPimienta negra molida
Aceite para freír
Para el puré
1 librapapas
1 cucharitamantequilla
1 tazaleche (caliente)
Queso fresco en cuadritos (al gusto)
Cilantro (opcional)
Tomate para acompañar

Guardada

Paso a paso

1:00 hora

1

Sazonar la carne con el jugo de limón, la mostaza y sal. Reservar
2

Mientras tanto cocinar las papas a gusto de la persona. Prefiero cocinar con cáscara. Una vez que esté suave, retirar del fuego, pelar y aplastar para hacer el puré, añadir sal, la leche caliente mezclar bien y agregar la mantequilla, queso y cilantro.
3

Tamizar la harina de trigo, reservar. Tamizar la harina de maíz, reservar. Batir el huevo y agregar la pimienta molida al gusto.
4

Calentar el aceite en un sartén amplio y antiadherente. Pasar el filete de lomo por la harina blanca, luego por el huevo batido y finalmente por la harina de maíz. Freír por ambos lados y colocar en papel absorbente.
5

Servir acompañado con el puré de papas y rodajas de tomate.