Por un lado, mezclar las harinas + polvo para hornear + bicarbonato de sodio (elección)

En un bowl batir manteca + azúcar. Agregar la yemas, mezclar e ir incorporando la esencia de vainilla y ralladura de limón.

Luego, ir incorporando poco a poco la mezcla de ingredientes secos (harinas + polvo para hornear), intentando unir todos los ingredientes

Una vez que logramos obtener una masa, envolver en film y llevarla a la heladera por 30 min.

Estirar la masa en la mesada enharinada. cortar las tapitas y colocarlas en fuentes (enmantecadas). Tapamos las fuentes con papel de aluminio y llevamos al horno (170 grados) pre-calentado.

En 15 min aprox, cuando las tapas apenas se doren abajo, retiramos las fuentes y dejar enfriar.

Una vez que las tapas se encuentran frías, armar los alfajores con dulce de leche y coco rallado (elección)