Al queso cáscara colorada y queso en barra se lo corta en cuadraditos pequeños. Y al queso de rallar, lo rallas. Todo eso pones en un bowl.

Después colocas los 500 gr de almidón de mandioca, luego la manteca (pomada, yo la corto en cubitos, así es más fácil amasar) y mezclas para que se incorpore bien con el almidón y los quesos.

Después en otro bowl aparte, pones 3 huevos, una pizca de sal (no mucho porque tiene 3 clases de quesos) y una cucharadita del polvo de hornear y la leche solo 50 ml y batís hasta que mezcle bien.

Y ahí recién incorporas al bowl que tiene los quesos la manteca y la harina. Y amasar hasta que se incorpore bien todo. Llevar por 30 minutos la masa a la heladera. Una vez que pasa los 30 minutos, ya está para formar los bollitos. Y los llevas al horno por 30 minutos más o menos a 180° grados.