Budín de harina de arroz y mandioca con nueces sin tacc

Name: Budín de harina de arroz y mandioca con nueces sin tacc
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 grs manteca; 120 grs crema de leche; 1 chorrito aceite; 4 huevos si son muy chicos 5; 250 grs azúcar orgánica (mascabo) puede ser toda común o mitad de cada una; 1 cda miel o glucosa (le da humedad); Ralladura de 1 limón; 150 grs harina de arroz; 150 grs fécula de mandioca; 2 cdas polvo leudante (Royal); 130 grs nueces picadas o a gusto mix de frutos secos con pasas

GRINGA @gringa

argentina

Siempre me pedían budines sin tac y encontré esta receta muy buena que le hice unos arreglos a la original. Salen con estas cantidades dos budines. Probé uno y se termino enseguida y vendí el otro. Ahora me encargaron más y no paro de hacer. Todos los ingredientes son sin TACC para que sea apto celiaco.

Budín de harina de arroz y mandioca con nueces sin tacc

Guardada

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Ingredientes

150 grsmanteca
120 grscrema de leche
1 chorritoaceite
4huevos si son muy chicos 5
250 grsazúcar orgánica (mascabo) puede ser toda común o mitad de cada una
1 cdamiel o glucosa (le da humedad)
Ralladura de 1 limón
150 grsharina de arroz
150 grsfécula de mandioca
2 cdaspolvo leudante (Royal)
130 grsnueces picadas o a gusto mix de frutos secos con pasas

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Paso a paso

1

Poner en un bol la manteca, azúcar, miel y ralladura de limón. Batir bien hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno batiendo bien.
2

Incorporar la crema y si querès un chorrito de esencia de vainilla. Agregar las harinas tamizadas con el polvo leudante. Mezclar con espátula y poner las nueces pasadas por harina de arroz para que no se vayan al fondo. Llenar los moldes descartables y cocinar en horno precalentado a 160º es un moderado suave. Cocinar 50 minutos o hasta que al introducir un palillo sale limpio.
3

Enfriar y decorar a gusto puede ser solo espolvoreado con azúcar impalpable. Le puse ganache porque tenía preparado en la heladera y decore con unas nueces. Esto es a gusto y que sea sin TACC para que sea apto celiaco.