Mientras se cocina el zapallo, cortamos el ajo, las cebollas y el pimiento, agregamos sal y salteamos hasta que la cebolla esté transparente

Incorporar la carne. Yo usé unos bifes de cerdo que tenía por ahí, pero pueden usar pollo, carne molida, etc.
Cuando la carne esté cocida, incorporar el tomate triturado y condimentar

Mientras tanto, vamos incorporando la harina al puré hasta lograr la consistencia justa. No tiene que pegarse.
Una vez lograda, hacemos bollitos para que sea más fácil manipularla.
Hacemos los choricitos y cortamos del tamaño que nos guste. Luego pasamos por tenedor para obtener la forma del ñoqui

Por último, colocar los ñoquis en agua hirviendo. Una vez que floten es porque ya están! quedan suuuuper tiernos. Yo los pasé directamente a la salsa pero los pueden colar!