Cortamos los 500 gr de la carne elegida (ternera, cerdo o pollo) en tiras alargadas. Marinamos la carne con: salsa de soja ligera, sal, pimienta blanca, un chorrito de vino de arroz chino/vino blanco/coñac, un huevo y lo movemos todo bien. Lo tapamos y lo dejamos reposar en la nevera mínimo 30 min.

Para el rebozado: tamizamos la mitad harina de maíz (Maicena) y mitad harina de trigo. También se puede rebozar todo con aroma de trigo si no tienes de Maíz.

Rebozamos las tiras de carne y las freímos en abundante aceite vegetal o de girasol, primero freímos a fuego medio durante 4 o 5 minutos hasta que se haga la carne. Lo sacamos y hacemos un segundo frito a fuego muy alto hasta que esté bien dorado y crujiente. Dejamos escurrir bien el aceite.

Salsa: en una sartén ponemos un chorro de aceite vegetal o de girasol y freímos un ajo picadito, agregamos media taza de agua, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de ketchup, una cucharada y media de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de azúcar, sal y lo mezclamos todo bien.

Por último añadimos poco a poco una mezcla de agua con maicena para que espese la salsa. Cuando la salsa esté espesa echamos la carne y lo vemos todo bien.lo servimos inmediatamente y echamos unas semillas de sésamo por encima. Lo podemos acompañar con un poco de arroz blanco.