Pan de molde
116cal por porción
21.8 gr carbohidratos
1.6gr grasa
3.3gr proteína
Pan de molde
116cal por porción
21.8 gr carbohidratos
1.6gr grasa
3.3gr proteína
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir leche hasta ebullición, bajar fuego y calentar 1 minuto más. Tapar y dejar descansar hasta reducir temperatura.
- 2
Agregar levadura al agua (35-40°°) con una cucharada de azúcar. Reposar 15 minutos.
- 3
En un bowl integrar 100 gr de harina 000, una cucharada de azúcar, aceite y agua con levadura activada. Batir hasta integrar su totalidad. Reposar 20 min.
- 4
Agregar leche y resto de harina 000 al bowl y mezclar hasta integrar.
- 5
Tapar bowl y dejar reposar mezcla por 20 minutos.
- 6
Agregar sal y amasar durante 10/15 minutos. Amasado francés.
- 7
Dejar reposar en un bowl tapado hasta que duplique su tamaño.
- 8
Desgasificar masa y dejar reposar 15 minutos.
- 9
Estirar masa en forma rectangular y realizar pinches con el tenedor para quitar aire.
- 10
Enrollar masa. En cada vuelta presionar sobre los bordes. Sellar bien los pliegues.
- 11
Dejar reposar en budinera hasta duplicar tamaño.
- 12
Precalentar horno con una fuente en el piso del mismo.
- 13
Una vez leudado colocar pan en el horno y vaciar una taza de agua caliente en la fuente precalentada (efecto vapor). Calentar por 30 minutos (dependiendo del horno)
- 14
Desmoldar y cortar una vez frío.
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