En un sartén con una cda de manteca doras la cebolla hasta que cambie de color

Mientras en un bols batis los huevos y le agregas el arroz junto con el jamón, el queso rallado, la cebolla y el perejil. Salpimentas y mezclas bien hasta que quede todo unido. Lo llevas a la heladera por 30 minutos

Mientras preparas en un bols pones un poco de harina en otros los huevos batidos con la leche sal y pimiento y en un tercero el panko ( si no tenés no te preocupes usas pan rallado

Cuando ya Tenés la preparación frío, con ayuda de una cuchara, sacas el tamaño que queres los arrancini,. le haces un hueco en el medio y le pones un cubito de muuzarella. Los cerras

Los vas pasando por la harina, el huevo y finalmente el panko

Los cocinas en abundante aceite por unos 6 minutos. Los retiras y dejas descansar en papel absorbente antes de servir