Conejo con vino blanco de Oporto
Deliciosa la carne del conejo en todas sus formas. Es este caso lleva especias, pero es opcional. Las setas eryngii a la plancha (la tengo publicada). También la podéis ver en: https://drive.google.com/file/d/15YbzeG3uEWIGbCUiVISrL1KlUC0FSzID/view?usp=sharing
Conejo con vino blanco de Oporto
Deliciosa la carne del conejo en todas sus formas. Es este caso lleva especias, pero es opcional. Las setas eryngii a la plancha (la tengo publicada). También la podéis ver en: https://drive.google.com/file/d/15YbzeG3uEWIGbCUiVISrL1KlUC0FSzID/view?usp=sharing
Paso a paso
- 1
Limpiamos y cortamos el conejo. Lo ponemos en un bol y echamos las especias, la sal y un chorrito de aceite. Dejamos macerando unos 30 minutos mínimo
- 2
Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana, y picamos finamente el ajo. En una cazuela, con un poco de aceite, ponemos el pimiento, y cuando esté pochado añadimos la cebolla y el ajo. Lo rehogamos todo junto.
- 3
Añadimos el conejo, y rehogamos durante unos 10 minutos, para que se dore bien. Pasado ese tiempo añadimos el vino de Oporto. Cocinamos así 5 minutos, y añadimos agua y sal al gusto.
- 4
Dejamos cocinar a fuego mediano unos 40-45 minutos. Tendremos que ir añadiendo agua, o vino blanco de cocinar, en función de cómo vaya quedando la salsa. rectificar de sal
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