Todos los ingredientes van rostizados envueltos en aluminio, solo la piña va directo a la parrilla.

Pasamos por el molcajete ajos y habaneros, moliendo enérgicamente hasta crear una pasta uniforme, y en este momento se pone la sal.

Agregar cebolla por partes para moler mejor.

La piña la puse completa con todo y cáscara a fuego directo y la tuve ahí girando cada cierto tiempo para darle cocimiento parejo, después solo retire cáscara y la hice rebanadas.

Agregar las rebanadas de piña de poco en poco, incorporando a los demás ingredientes, aquí rectificas sabor de la sal si crees que hizo falta.

Y listo a disfrutar!! Usala para acompañar carnes, en este caso yo la use para acompañar unos chamorros a la leña 👌🏼👌🏼