Macerado del Lomo: en un bowl colocaremos nuestra pieza de lomo abierta en mariposa, a la cual añadiremos la salsa de soja, el diente de ajo con toda y su concha triturado, el vino tinto, las finas hierbas, el romero, la sal y la pimienta.

Taparemos con vinipiel y llevaremos a la nevera por aproximadamente unas 12 hora. Es preferible macerar un día antes de su preparación para que de esta manera se impregne todos los sabores a la pieza de carne.

Consejo: si poseen selladora de vacío es mucho mejor para que coja todo los aromas y sabores.

Salsa: en una olla a fuego medio llevaremos nuestra cerveza, salsa de soja, miel y BBQ dejaremos que rompa hervor por unos 5 minutos removiendo

Añadiremos la sal y la pimienta la salsa

Aparte tomaremos la Fécula diluirla en poco de agua hasta formar una especie de salsa homogénea.

Añadiremos la Fécula a nuestra salsa e giremos removiendo con una cuchara de madera o varilla de mano hasta que coja el espesor que deseamos. Si es necesario más espesor repetir el proceso de la Fécula. Reservaremos

El día a preparar nuestro lomo lo llevaremos a una plancha con todo su líquido hasta selarle a l termino que se desee. Añadiremos nuestra salsa negra de cerveza y presentaremos en plato o tablas y a disfrutar.

#salado