Primero sellar la carne en una sartén de todas las caras, una vez sellado, llevar a una asadera y salpimentar la carne, pimentón, barbacoa, agregar el medio litro de caldo las cabezas de ajo enteras la cebolla cortada en 4 y al horno bajo por 3 o 4 hs

Literalmente se deshace en la boca y se corta con cuchara