El grano es lo mejor para un buen expresso, debe ser molido antes de la extracción para no perder ninguna de sus cualidades. Lo ideal es que no pase los 2 meses de tostado, pero bueno.. se los paso como dato.

Aquí antes de poner el café conviene colocar el portafiltro vacío y tirar un poco de agua caliente en la taza. Así se limpia el sistema y calientan la taza. Luego tiran esa agua.

Y ahora ajustar bien el portafiltro y extraen el café. Aquí viene lo importante: la extracción de 80 o 100grs debería durar aprox. 30 segundos (no es exacto), y lo regulan con la molienda y la presión del tamper. Menos tiempo = más gruesa la molienda y menos presión del tamper. Si dejan mucho tiempo el café expuesto al agua caliente va a tener notas muy amargas, dejando un café muy fuerte a mi gusto.

Y eso es todo! Pueden rallar canela o poner unas gotitas de vainilla. Lavar los accesorios de la máquina solo con agua así no alteran el sabor del cafecito. Espero pongan en práctica y salgan esos cafés cremosos que nos gustan tanto.