Para comenzar vamos a cortar la papa en cubos pequeños y la hervimos hasta que esté blandita

La retiramos del fuego y la volcamos en un escurridor unos minutos, de esta manera dejamos que se enfríe y que escurra la totalidad del agua. Este paso es muy importante, ya que si la papa está muy caliente lo cocinará al huevo y si le queda agua luego no vamos a poder armarlas. Cuando tenemos la papa lista la pisamos y formamos un puré

Añadir las yemas de huevo condimentadas con sal y pimienta, las cucharadas de harina, la maizena y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes. Si notas que la masa está demasiado líquida agregar una cucharada más de harina.

Para formar las bombitas nos ponemos harina en las manos y formamos un disco con la masa, le ponemos el relleno cortado bien pequeño y cerramos formando una esfera.

Por último vamos a poner aceite en una cacerola, lo suficiente para que cubra la mitad de la bombita. Unos segundos de cada lado hasta dorar y a disfrutar de esta exquisitez. Buen provecho.