Comenzamos poniendo una olla con agua a calentar, mientras limpiamos bien la verdura y le cortamos los tallos (se lo puede hacer con la mano). Y dejamos que la verdura hierva durante 10 minutos. Una vez que la verdura hirvió bien la sacamos de la olla y la colocamos en un colador y enfriamos la verdura con agua fría… Podemos dejarla ahí por unos minutos.

Mientras tanto, por otro lado, debemos cortar la cebolla y comenzar a dorarla a fuego bajo. Mientras la cebolla se dora, la verdura ya esta fría para apretarla muy bien con las manos y tratar de quitarle la mayor cantidad de agua posible, esto es muy importante para que luego la masa de la tarta de verduras no se moje. Por eso también uso pan rallado, para que absorba.

Tenemos la cebolla dorándose lentamente, la verdura cortada y los huevos para ligar.Podemos pasar a poner un poco de aceite en una pizzera y colocar una de las tapas de pascualina… Ahora es momento de agregar la verdura a la cebolla y los pimientos que ya está bien doraditos. También de paso agregamos el queso pimentón y sal. Ponemos todo a fuego lento y vamos revolviendo.

Luego debemos cortarlos como muestra la imagen, al igual que el queso. Una vez que tenemos todo listo revolvemos bien el relleno. Este es otro “secreto” que va a permitir que el relleno quede bien “compacto” y no se desparrame dentro de la tarta.

Ahora colocamos el relleno, dejando unos 4 centímetros del borde para luego poder hacer el repulgue con la tapa superior.

¡Perfecto! Ahora vamos a poner la tapa superior... Miremos esta imagen más de cerca para entender como hacerlo, es muy fácil. Simplemente juntamos una sección de masa y la presionamos…pinchamos la tapa con un tenedor para que no se infle.

Podemos pintar la superficie con un huevo batido, para darle más brillo! Y metemos a horno medio por 20 minutos aprox.

SUGERENCIA.

para que no se moje la base de la tarta: Pone un poco de harina o pan rallado en el centro, esto hará que tanto la harina como el pan absorban la humedad del relleno.

A DISFRUTAR 😋💕👌