Formar la esponja disolviendo bien la levadura y dejar reposar. Debe duplicar su volumen.

Poner en un bowl el fermento. Ir agregando de a poco la harina con la sal. Amasar y agregar las 2 cucharadas de aceite.

Amasar hasta formar bollo parejo y suave. Dejar levar, nuevamente debe duplicar volumen.

Desgasificar y formar con las manos un rectángulo del tamaño del molde. Yo lo hice en una budinera.

Aquí pueden colocarle semillas o avena si quieren. Enrollar como pionono apretando bien y acomodar en el molde enaceitado.

Dejar levar nuevamente hasta duplicar volumen. Precalentar el horno.

Dejar 30 min horno medio/fuerte con placa de agua para generar vapor y evitar corteza muy dura.