Primero que nada lavamos las berenjenas y las cortamos finitas. Yo las deje con cáscara pero eso es a gusto de cada uno. Las coloque en un colador con sal gruesa y mientras comence con la salsa del.relleno

Pique la cebolla y el pimiento. Lo dore en una olla (la mía era de barro) con un poconde rocio vegetal. Agregue el tomate triturado y condimente orégano, sal, laurel, ají molido. Luego agregue la.carne molida y la zanahoria rallada finita.y prosegui la cocción.

Enjuegue las berenjenas y las cocine en una plancha hasta que estén cocida es casi vuelta y vuelta. Cubrí la sup de una fuente para horno.arriba cubrí con la salsa y luego una capa de queso cremoso y así fui haciendo hasta usar todas las berenjenas y la salsa

Gratine en horno medio y listo para servir.