Para hacer este delicioso brownie ponemos en un bowl los huevos el azúcar, el aceite, la harina, y el cacao. mezclamos bien y luego añadimos el agua caliente y batimos.

Enmatecamos y enharinamos el molde de 26 o 28 cm, llevar a horno por 35 minutos aproximadamente.

Para el merengue italiano Ponemos en una ollita a fuego medio el azúcar y el agua.

Cuando el almíbar esté a 100 º C de temperatura comenzamos a batir las claras a punto de nieve. Cuando el almíbar haya alcanzado los 118 º C-120 º C lo añadimos a las claras en forma de hilo mientras seguimos batiendo.

La forma de añadir el almíbar es importante para conseguir un buen merengue italiano:

1º. Hay que añadir el almíbar cerca de la pared del bowl de la batidora, ya que si cae sobre el batidor el almíbar se dispersaría formando hilos en las paredes del bowl y no se uniría bien.

2º. Hay que añadir el almíbar poco a poco (en forma de hilo) pero de forma constante para que no se nos baje el merengue.

Seguimos batiendo hasta que el merengue italiano esté a temperatura ambiente.
El merengue italiano debe quedar firme y brillante

Una vez realizado el merengue y ya enfriado el brownie vamos a ir decorando como más te guste con una capa de dulce de leche y otra de merengue por último decore con frutillas y unos firuletes de chocolate.

Espero que les guste esta tarta y se animen a prepararla.
¡Hasta dentro de unos días!
Besos! 👩🏻‍🍳